以前の私はパリパリ派だった。
都市部や観光地では、表面をパリパリに焼いた細麺が多い。
それはそれでおいしいのだが、
近所の店がしっとりそばで、すっかり慣れてしまった。
体感的に、田舎に行くとしっとりそばの方が多い気がする。
そして、この柔らかさ加減がいい。
今日は白市駅近くの鑑原食堂に、数年ぶりに行った。
値段は少し上がっていたけど、ボリュームは前より増えていたような…
私が少食になっただけかもしれない。
しばらく足が遠のいていたが、やはり雰囲気も含めて最高の店だ。
また通ってみよう。
By ほりゆき
ぶるぼん企画室代表の堀行丈治（ほりゆきたけはる）です。取材、執筆、撮影、編集を生業としています。